广州老字号企业入选“亚洲美食地标”发表时间：2020-06-22 21:24 作为亚洲文明对话大会的重要配套活动，广州亚洲美食节在近日发布了24个“亚洲美食地标”以及各自的“亚洲地标美食”，并展示美食地图长卷《千年广味图》，尽显不出广州吃遍亚洲的实力和珠江两岸美食文化的魅力。  本场活动以一江两岸精品珠江景观带为主场 构建融“水上、空中、两岸”等为主体的 亚洲美食文化展览活动 彰显珠江文化魅力 打造“精品珠江·亚洲美食文化长廊”   张纪中导演现场分享美食故事  其中，有三家广州老字号企业入选本次“亚洲美食地标”名单，分别是广州酒家集团股份有限公司、广州市点都德饮食有限公司、广州市新兴家喻饮食有限公司 广州酒家点心“泮塘五秀”获 “亚洲地标美食”荣誉称号
泮塘五秀作为广酒“南越王宴”的菜式之一 入选“亚洲地标美食” 呈现着羊城这方水土的文化 这道广州酒家首创的象形点心 已有数十年历史 它以西关名产“五秀” 茨菇、菱角、莲藕、茭笋、马蹄为原型 大厨以完全健康、无色素的食材制作 点都德金莎海虾红米肠获 “亚洲地标美食”荣誉称号    软糯的红米肠里包裹着酥炸的鲜虾丝网卷 外层红亮、中层金黄、里层洁白 搭配豉油与花生酱佐食，口感层次丰富细腻 新兴家喻酒家新兴秘制羊肉煲获 “亚洲地标美食”荣誉称号   “新兴秘制羊肉煲”选用的是吃青草长大的羊， 经过禾秆草熏制与秘制卤水的浸泡， 其肉质既鲜嫩又有嚼劲，吃来甘香醇和不口渴。 这道菜，已经风行广州将近40年。 （备注：本文内容和图片转载自网络，如有侵权请联系后台删除，造成不便敬请原谅。） |
