213广式饼食之广州酒家利口福老婆饼
213广式饼食之广州酒家利口福老婆饼
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  老婆饼乃潮州传统饼食,相传有一潮州点心师备制多款名点作回乡探亲之用。其妻尝后,即曰“汝之美食还不如吾研制的好!”遂熬了一锅冬瓜茸,加上白糖,撒适量面粉,炸成小角供夫品尝。其夫用后,大加赞许,并将制法稍加改良,以烘焙烤制成饼,令口味更酥松香甜。此后便凭此饼扬威中外。此饼乃其妻所创,遂称为“老婆饼”以念之。
  利口福老婆饼用小麦粉、冬瓜、猪油、白砂糖、植物油、猪肉、瓜子仁、芝麻、椰蓉等材料精心做成,其特点为酥松柔软、皮薄馅厚、甜而不腻,其馅饱含瓜仁、芝麻等健康食品,备受老年人士及社会各阶层的喜爱。